STRUKTUR MAKROSKOPIS PADA KAYU
Faktor dalam dari kayu yang berhubungan dengan proses pengeringan dapat dibedakan atas sifat anatomi (struktur makroskopis dan mikroskopis), sifat fisis, dan kandungan kimiawi kayu. Ketiganya sangat berpengaruh terhadap laju dan kualitas pengeringan , Berikut penjelasan mengenai beberapa struktur makroskopis dari kayu. Kayu Gubal (Sapwood) Dan Kayu Teras (Heartwood) Bagian gubal adalah massa kayu yang terletak di bagian batang yang lebih dekat ke arah kulit, sedangkan bagian teras lebih dekat ke empulur (Gambar 1). Sel-sel penyusun bagian gubal masih hidup, sedangkan penyusun bagian teras sudah mati. Itulah sebabnya bagian teras pada umumnya lebih gelap karena mengandung zat ekstraktif seperti tanin, minyak, dan beberapa senyawa lain yang lebih banyak dibandingkan di bagian gubal. Kandungan zat ekstraktif tersebut mempengaruhi keawetan, warna, dan beberapa sifat tertentu dari suatu jenis kayu. Selain hal tersebut, zat ekstraktif menurunkan permeabilitas kayu, sehingga proses penge